もろもろ

　前に書こうと思っていた揚げ巻き寿司。ポートランドで初めてお目にかかったけどあっちこっちにあるんだろうか？　カリフォルニアロールを天ぷら揚げしてあるのだ。酢飯もキュウリもカニかまも天ぷら向きじゃないよな。外は油っぽくって、中は冷たい＋ぬるいべちゃっとした状態むっちゃまずかった。いったいこれはどっから来たもんなんだろう。
ソフトシェルの天ぷらを巻物にしているのはスパイダーロールといって天むすみたいだけど、そういえば餃子を丸揚げしているところもあるなあ。これも不思議な感じがする。